Camarão com maçãs e curry

Mais uma receita do mês passado! Os compromissos e o trabalho não têm me dado muita chance de cozinhar... estou com saudades da cozinha.

Mês passado fiz esse camarão que adoro e é super simples.

Para começar, cortei uma cebola grande em pétalas e dourei rapidamente num fio de azeite.

Quando a cebola estava começando a ficar macia, acrescentei caldo de camarão caseiro, que eu já tinha pronto congelado. Num próximo post, explico como fiz. Quando levantou fervura, acrescentei duas maçãs descascadas e também cortadas em pétalas. Em seguida salpiquei tudo com curry. A quantidade do curry é definida pelo gosto do freguês. Eu prefiro mais picante, daí usei uma colher de chá (aproximadamente). Quem prefere o sabor mais suave deve ir colocando em pitadas e ir provando mesmo, até chegar no sabor desejado.
Cozinhe um pouco, para as maçãs absorverem todos os sabores do molho.
Depois do curry, foi pra panela o camarão já pré-cozido e descascado. Aí, basta esquentar os camarões, rapidamente para não ficar borrachudo. E está pronto. Nós, meu amor e eu, jantamos o Camarão com Maçãs e Curry acompanhado por uma batata assada. Salpiquei tudo com cebolinha verde picada e um fio de azeite. Delicioso.

Outra opção é servir com arroz branquinho. Se quiser fazer algo mais diferente, sirva com arroz jasmim (arroz tailandês). E bom apetite!

Bisteca Assada

Outro fim de semana de fevereiro fiz bistecas suínas assadas no forno.
Não tirei muitas fotos, mas ficou gostoso, por isso ei-la.

O primeiro passo foi lavar e temperar as bistecas. Sal e pimenta a gosto. Um pouquinho de limão. Se eu tivesse alecrim fresco, teria usado... mas não tinha. Deixei a carne na geladeira mais ou menos por 1 hora, para absorver melhor os temperos. Em seguida, forrei uma assadeira com papel alumínio e arrumei as bistecas - estava preparando 6 pedaços.Para garantir que a carne de porco ficasse bem assada, sem ficar ressecada, joguei por cima da carne o líquido que restou na vasilha onde as bistecas foram temperadas e fechei tudo com papel alúminio, tentando não deixar furos por onde pudesse evaporar os líquidos.Aí só foi colocar no forno pré-aquecido por uns 45 min.
Depois, abri o embrulho de papel alumínio e aumentei o forno para as bistecas ficarem douradas e apetitosas. Nesse momento, acrescentei batata doce, já cozida, descascada e cortada em rodelas.
Pronto, as bistecas ficaram ótimas. Almoçamos as bistecas com batatas doce coradas, acompanhada de cenoura ralada e arroz branquinho.

Melão andino

Pelo menos foi assim que estava escrito na quitanda: Melão Andino. Num sábado de fevereiro fiz duas descobertas interessantes: uma quitandinha pertinho de casa (!) e o melão andino que estava vendendo lá.
Adoro quitandas, mercados e feiras! E quando vi essa fruta diferente na vitrine, não resisti e comprei duas para provar. Melão Andino. E o engraçado é que o danado me parecia familiar...

Meus comentários:
Quando compro por aqui qualquer fruta de clima temperado, já tenho em mente que elas estarão um pouquinho aquém de seu verdadeiro sabor e aparência. Para as pobres frutas chegarem aqui ainda próprias para o comércio e o consumo, certamente precisam ser colhidas meio verdes. E têm que aguentar muita viagem e muito manuseio. Mas em compensação, as frutas tropicais... ah, isso é outro assunto!
O melão andino que eu provei era extremamente suculento, com poucas sementes mas pouco doce. O sabor era realmente de um melão. Valeu a experiência, no entanto acho que deixarei para provar novamente um melão andino quando estiver in loco.
Agora, o danado é bonito. Do tamanho de uma manga e todo pintadinho de roxo!


Mas eu fiquei encucada de como o melão dos andes podia me parecer tão familiar... daí fui procurar em alguns livros. E não é que achei!?
Com outro nome: Pepino.



Lá está escrito:
"PEPINO. Às vezes confundido com melão, relaciona-se mais ao tomate e à beringela. Descasque a casca amarga e corte a polpa em fatias finas. Use em saladas de frutas."
Achei muito fraquinha essa explicação. Na wikipedia tem mais informação!

E o ano começou...

Diz-se que no Brasil o ano só começa depois do Carnaval. Bem, pra mim começou desde o ano passado! E como fevereiro foi corrido! Nota-se pela minha ausência daqui. Vou tentar recuperar o tempo perdido postando algumas coisinhas do mês passado. Tentarei colocar em ordem cronológica dos acontecimentos, até para não correr o risco de passar batida em algum tópico.
Vou para de conversa mole e começar o meu trabalho aqui. Bom apetite!