Torta Preguiçosa de Banana

A Patrícia, do Construindo com Criatividade, me passou um e-mail pedindo idéias de receitas com banana.
Daí que, pesquisando nos caderninhos de receita, encontrei essa receita que já fiz há um certo tempo e que fica deliciosa. Não tenho fotos... mas se eu conseguir comprar bananas madurinhas, ainda faço para o carnaval! (se fizer, prometo que posto as fotos!)

Torta Preguiçosa de Banana

10 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
2.1/2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de canela em pó (ou mais, de acordo com seu paladar)
6 ou 7 bananas (preferencialmente bem maduras)
4 ovos grandes inteiros
1/2 lata de leite condensado
1/4 xícara de leite

Mexendo com um garfo, faça uma farofa com os 5 primeiros ingredientes da lista (farinha de trigo, açúcar, margarina, fermento e canela). E espalhe a farofa (não precisa apertar) numa forma untada. Em seguida, corte as bananas ao comprido e coloque, lado a lado, em cima da farofa (a quantidade e a espessura das bananas pode variar conforme seu gosto).
Em uma tigela misture os 4 ovos com a 1/2 lata de leite condensado e o leite. Coloque essa mistura sobre as bananas (se desejar, despeje o restante do leite condensado por cima de tudo).
Asse por 35-40min em temperatura média (200C). Faça o teste do palito para ver se está bem assado.

O primeiro selo a gente não esquece...

Com tão pouco tempo de existência, recebi hoje meu primeiro selinho... É emocionante. Acho que começo a me sentir abraçada e aceita pelo mundo virtual.

Quem me mandou o selo foi a Patrícia do Construindo com Criatividade, um blog cheio de coisas simples e maravilhosas, como a vida deve ser. Obrigada Patrícia!


As regras:

1. Exibir imagem do selo.
   
2. Postar o link do blog de quem recebeu.
   
3. Escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo.
   
4. Avisar as escolhidas.

Repasso para:

Ana Medeiros - "Prendadas"

Andréa - "Caixinhas de Surpresas"

Bárbara - "As aventuras de uma brasileira no Egito"

Chris - "Sweetblog Chria"

Cláudia e Flávia - "Alguma Bossa"

Flávia - "Crônicas do Iglu"

Lívia - "Chatices de Livia"

Lu - "Stúdio da Lu"

Marina - "Coisas que me inspiram"

Nana - "Manga com Pimenta"

Peito de Frango Recheado

Esse foi o almoço de hoje. Confesso que improvisado.
Eu tinha esse peito de frango (Fiesta) descongelado na geladeira para o almoço. A primeira idéia foi um strogonoff, em seguida pensei em fazer o frango com crosta de gergelim que vi no blog do Beto (aqui) - mas eu não tinha gergelim o suficiente.
Já com o frango na tábua de carne e a faca na mão, tive a idéia de rechear o peito de frango.
Ralei uma cenoura no ralo grosso, ralei um pouco de queijo minas, temperei com curry e sal e pronto! Estava pronto meu recheio

O passo seguinte foi abrir e rechear o frango. Apertei bem o rechei dentro do peito, coube quase tudo lá. Só recomendo que não forcem demais para não abrir o outro lado da carne (aconteceu comigo).
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Vencida esta etapa, foi preciso fechar a entrada. Usei palitos de dente, como se estivesse costurando com eles, dois palitos fecharam bem a entrada.

Depois foi fácil. Dourei o frango, bem dourado dos dois lados, numa panela. Deixei um tempo tampado para cozinhar bem a carne. Ainda lembrei que tinha uma batata doce cozida na geladeira. Descasquei, cortei em rodelas e dourei na mesma panela. Coloquei o frango, rodeado pelas batatas, no prato de servir.
Mas estava ainda com um problema: sentia falta de um molho. Abri a geladeira e peguei o molho de ostras. Joguei água na panela do frango, para recuperar todo sabor que sempre fica na crosta da panela, acrescentei um tanto de molho de ostras, deixei ferver e reduzir.
Almoçamos o peito de frango recheado, acompanhado pela batata doce corada e arroz branco, tudo acompanhado pelo molhinho de fundo de panela com molho de ostras.

Boeuf Bourguignon

Essa é uma receita francesa que adoro.
Fiz no outro final de semana, mas não registrei em fotos, a bateria da câmera estava descarregada... Pena! Mas a receita é uma carne de panela saborosíssima, que aceita muito bem pequenas variações, de acordo com o que temos na geladeira!
A receita que uso como base também foi garimpada na internet há muito tempo, quando não me imaginava postando num blog, daí que ficarei devendo os créditos.
Vamos a receita:

150g de bacon (não retire nem substitua o bacon, se a sua consciência for pesar muito, diminua um pouco a quantidade)
1kg de músculo cortado em cubo grandes (ou acém ou braço ou qualquer outra dita de segunda)
2 cenouras descascadas e fatiadas
1 cebola grande descascada e picada
1 garrafa de vinho tinto seco
Ramos de alecrim e tomilho (ou outras ervas de sua preferência)
1 folha de louro
1 talo de alho poró
1 talo de salsão (aipo)
1 anis estrelado
1 dente de alho picado
12 cebolas pequenas e descascadas
200g de champignons de Paris frescos, finamente fatiados (já usei em conserva, na ausência do fresco)
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de tempero de cebola (nunca usei, prefiro usar mais cebola)
1/2 xícara de chá de água
40g de manteiga
Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto

Como fazer:
1. Na véspera, misture todos os ingredientes numa marinada: numa vasilha com tampa coloque a carne temperada com sal e pimenta a gosto, as cenouras fatiadas, a cebola picada, o alho poró, o salsão, o alho picado, o anis estrelado, as ervas e a folha de louro, cubra tudo com o vinho tinto, tampe e coloque na geladeira por mais de 12 horas.

2. Na panela de pressão, torre bem o bacon. Retire o bacon e reserve. Na gordura que ficou na panela doure de todos os lados a carne já escorrida, coloque água (cobrindo 2/3 da carne) e cozinhe na pressão por uns 40 minutos.

3. Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente um pouco de óleo. Doure as 12 cebolas pequenas descascadas. Acrescente a 1/2 xícara de água e um pouco de açúcar. Espere a água evaporar e o açúcar caramelizar, e as cebolas estarem macias e caramelizadas.

4. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola recuperados da marinada. Acrescente os cogumelos. Acrescente todo o resto da marinada (vinho, cenoura, cebola e temperos). Quando ferver, jogue essa mistura na panela com a carne já cozida. Deixe cozinhar tampado (sem colocar na pressão) por umas 2 horas ou até tudo estar bem macio.

5. Na hora de servir, junte à carne o bacon torrado e as cebolas caramelizadas

Sugiro servir acompanhado de arroz ou de pão.

Adoro!

Sopa básica

Mais uma vez não registrei devidamente uma aventura na cozinha.
Como o salmão, esta sopa fiz sem receita, improvisando com o que tinha à mão.
Esta semana jantamos uma reconfortante sopinha de batata e alho poró.

Comecei descascando uma batata e uma cebola, cortando grosseiramente e pondo numa panela, com água cobrindo tudo, para cozinhar. Temperei com meio tablete de caldo de galinha e um pouco de pimenta do reino.


Enquanto cozinhava, lavei e cortei em rodelas fininhas a parte branca de 1 alho poró. Também lavei e cortei um pouco de cebolinha verde.

Quando batata estava bem cozida, bem molinha, bati tudo com o mixer (mas podia ser no liquidificador), acertei o tempero, acrescentei o alho poró, um pouco de vinho branco (meia xícara) e voltei com a panela no fogo. Depois de ferver, acrescentei um pouco (umas 3 colheres de sopa) de creme de leite.
Aí foi só servir e polvilhar com a cebolinha verde picada.

Salmão no forno

Ok, ainda preciso me acostumar a fotografar enquanto cozinho... mesmo quando for algo simples e rápido para o jantar.
Fiz esse salmão na semana passada. Fiz porque estava em promoção no Carrefour (10 reais o kilo) e havia um peixe pequeno, coisa muito rara.
Temperei o peixe apenas com sal e pimenta do reino, entretanto deixei marinando com vinho branco.
Enquanto o peixe aguardava, descasquei batatas, cortei em palitos grossos e coloquei para cozinhar - deixando-as ainda bem durinhas. Também peguei umas cebolas pequenas, cortei em 4 formando pétalas e dei uma precozida no microondas.
Voltei ao peixe.
Tinha alho poró em casa, recheiei o peixe com o alho poró cortado ao comprido.
Forrei uma assadeira com papel alumínio, coloquei cebolinha e coentro, um pouco de sumo de limão e o resto do alho poró. Joguei a marinada por cima do peixe e fechei tudo com papel alumínio. Ficou tão bonito que me lembrei de tirar uma foto:

Depois de uns 15-20 minutos em forno médio, retirei a assadeira do forno, abri o papel alumínio e coloquei as batatas e as cebolas. Reguei tudo com azeite e tudo voltou ao forno, desta vez com o papel alumínio aberto para o peixe dourar. Forno alto.
Mais uns 15 minutos e o peixe saiu do forno.
E foi esse nosso jantar. Sem nenhum outro acompanhamento. Somente o salmão, acompanhado pelo alho poró, batatas e cebolas. Um pouco de azeite e uma boa companhia.
E só me lembrei de tirar outra foto depois que tínhamos jantado, eis o que sobrou do peixe. Sim, um peixe de 750g nos serviu duas refeições.
O marido gostou. E eu também.