Peito de Frango Recheado

Esse foi o almoço de hoje. Confesso que improvisado.
Eu tinha esse peito de frango (Fiesta) descongelado na geladeira para o almoço. A primeira idéia foi um strogonoff, em seguida pensei em fazer o frango com crosta de gergelim que vi no blog do Beto (aqui) - mas eu não tinha gergelim o suficiente.
Já com o frango na tábua de carne e a faca na mão, tive a idéia de rechear o peito de frango.
Ralei uma cenoura no ralo grosso, ralei um pouco de queijo minas, temperei com curry e sal e pronto! Estava pronto meu recheio

O passo seguinte foi abrir e rechear o frango. Apertei bem o rechei dentro do peito, coube quase tudo lá. Só recomendo que não forcem demais para não abrir o outro lado da carne (aconteceu comigo).
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Vencida esta etapa, foi preciso fechar a entrada. Usei palitos de dente, como se estivesse costurando com eles, dois palitos fecharam bem a entrada.

Depois foi fácil. Dourei o frango, bem dourado dos dois lados, numa panela. Deixei um tempo tampado para cozinhar bem a carne. Ainda lembrei que tinha uma batata doce cozida na geladeira. Descasquei, cortei em rodelas e dourei na mesma panela. Coloquei o frango, rodeado pelas batatas, no prato de servir.
Mas estava ainda com um problema: sentia falta de um molho. Abri a geladeira e peguei o molho de ostras. Joguei água na panela do frango, para recuperar todo sabor que sempre fica na crosta da panela, acrescentei um tanto de molho de ostras, deixei ferver e reduzir.
Almoçamos o peito de frango recheado, acompanhado pela batata doce corada e arroz branco, tudo acompanhado pelo molhinho de fundo de panela com molho de ostras.